しっかり噛む習慣をつけながら、からだにいい食材を取り入れられるのが「カムカムレシピ」。今回は腸を元気にする秋ならではの「菌活」食材を使ったレシピをご紹介します。

噛み応えのある食材×腸を元気にする食材で

おいしくカムトレしたい！

しっかりと噛む習慣をつけながら、からだにいい食材を取り入れられるのが「カムカムレシピ」。

雑誌やテレビなどで活躍している管理栄養士の金丸絵里加さんに、腸を元気にする「菌活」食材を使いながら、カムトレにぴったりの料理レシピを教えてもらいました。

秋ならではの食材を使って、カムトレ料理に舌鼓を打ってくださいね。

今月のレシピはこちら！ しいたけの菌詰め2種

タコキムチのしいたけ菌詰め

【材料（2人分）】 　1人分 121kcal

※カムカム食材● 　菌活食材○

しいたけ●○…大4枚
ゆでたこ●…80ｇ
しょうゆ・みりん…各小さじ1
キムチ○…40ｇ
ピザ用チーズ○…20～30ｇ

【作り方】

（１）しいたけは石づきを取る。軸を切り離し、傘とともに粗く刻む。
（２）ゆでだこは7~8㎜角程度に切り、しょうゆとみりんをもみ込む。
（３）キムチはざく切りにする。
（４）しいたけの軸、（２）、（３）を軽く混ぜて、しいたけの傘の裏に等分に盛り、チーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。

納豆キムチのしいたけ菌詰め

※カムカム食材● 　菌活食材○

【材料（2人分）】　1人分 117kcal

しいたけ●○…大4枚
きくらげ（乾燥）●…2ｇ
納豆●…1パック（40ｇ）
キムチ○…40ｇ
ピザ用チーズ○…20～30ｇ

【作り方】

（１）しいたけは石づきを取る。軸を切り離し、傘とともに粗く刻む。
（２）きくらげは水につけて戻し、ざっくりと切る。
（３）納豆に付属のたれを加えてまぜる。
（４）しいたけの軸、（２）、（３）を軽く混ぜて、しいたけの傘の裏に等分に盛り、チーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。

今回のカムトレポイント

Point 1 歯ごたえのある食材を選ぶ
Point 2 噛みごたえがあるように、食材を大きめに切る
Point 3 食事から、からだにいい菌や発酵食を積極的に摂る

今回のカムカム食材

しいたけ
繊維がしっかりしているしいたけ。特に軸は旨味があり、コリコリ感がたまりません。石づき以外は全部食べましょう。

ゆでだこ
そのまま食べられるぐらい手軽な食材なのがゆでだこ。噛めば噛むほど旨味が出てきます。さっと洗って、ざく切りにし、おやつとしてカムカムしてもいいですね。

きくらげ
きのこの仲間のきくらげ。菌活食材でもあります。低カロリーで、腸を元気にする食物繊維や、骨を丈夫にするビタミンDがたくさん含まれます。

菌活食材

しいたけ
菌糸が集合してできているきのこ類の中でも、もっともポピュラーなしいたけは、日に当てると骨を元気にするビタミンDが増えるので、使用前にザルなどで干すことで、より健康食材になります。

納豆
大豆を納豆菌で発酵させた納豆。ビタミンやミネラルも含んでいて、大豆の栄養、発酵食の良さがたっぷり。血流を促すために、女性に嬉しい効果が期待できます。

キムチ
乳酸菌を含む食材の代表格。漬け込んでから時間がたつほどに発酵が進みますから、少し酸っぱくなったキムチを使うことで健康効果がアップします。

チーズ
主に牛乳を発酵・熟成させたチーズ。種類によって乳酸菌や酵素、カビなどの種類や熟成期間などが異なりますが、今回の料理には、細く切ってあるシュレッダーチーズを。どの種類でも美味しく食べられるはずです。

カムトレオンラインサロンのお知らせ
「よく噛むこと」を毎日楽しく実践して、健康に美しくなる！をコンセプトに、「噛むことのからだにいいこと」を学び、みんなで実践するコミュニティ（無料）がFacebookの「カムトレオンラインサロン」です。カムカムレシピのほか、エクササイズや専門家インタビューなども投稿していきますのでぜひのぞいてみてください。

カムトレオンラインサロン

レシピ・料理制作／金丸絵里加
撮影／阿部吉泰（ブロウアップ）