低糖質レシピを発信する料理家さんにお話をうかがう連載。その５回目は、「たまごソムリエ」の資格を持ち、オリジナルの低糖質・高タンパクな卵レシピで大人気の友加里（ゆかり）さんです。

提供／サラヤ

卵とラカントSで “高タンパク低糖質” がかなう

「体調を崩したとき、医師に『たんぱく質が足りていない』と言われ、卵を食べ始めたら、どハマりしたんです」と友加里さん。

自身のYouTubeチャンネルの視聴者から「低糖質スイーツレシピ」をリクエストされ、「卵を使った低糖質スイーツなら、“高タンパク低糖質”がかなうのでは」と思い、低糖質甘味料を探したそう。

「甘味料って安全なのかな？と疑問に思い調べてみたら、ラカントＳは100％天然素材であることがわかり、安心して使うようになりました。今では、おいしい低糖質スイーツ作りにラカントSは必須です」

材料の配分や混ぜ方で、おいしさや見映えに差が出る繊細なお菓子作りでも、砂糖と遜色なく使えるそう。

「ラカントＳをしっかり混ぜて溶かし切るのがコツですね」

友加里さん自身の生活も、ラカントＳに出合って変わったといいます。

「過去、ダイエットで甘いものを一切摂らない時期もありましたが、今は、そんな我慢から解放されました。仕事終わりに、コーヒーにラカントＳを入れて飲む時間が至福です」

ふわっふわしっとりで大人気！３種のおから蒸しパンと豆乳ホイップ

ラカントＳに加えて、おからパウダーでさらに低糖質に。電子レンジ×ボウルでできて、作るのも洗うのも簡単です。豆乳ホイップには溶けやすい「ラカントSシロップ」がおすすめ。

詳しい作り方はこちらから

ラカントのいいこと

A. ラカントSはお菓子作りでも、砂糖と同じように使えます。よりふっくらと作りたいときは、ベーキングパウダーを加えてみてくだい。また、少量のお酢を加えるとより早く膨らみます。

医師の推奨99% カロリー０の自然派甘味料

食後血糖値への影響が少ない、カロリー０の自然派甘味料「ラカントS顆粒」。

ウリ科の植物「羅漢果（ラカンカ）」のエキスと、トウモロコシの発酵から作られる「エリスリトール」。２つの天然素材から作られた、カロリー0の自然派甘味料。食後の血糖値への影響が少なく体にやさしい。砂糖と同じ甘さだから、調理にも便利。以下、共に130ｇ。シロップ（280ｇ）もあり。

砂糖・調味料売り場用

健康食品売り場用

取材・文／茂木奈穂子 イラスト／小泉理恵
（からだにいいこと2021年10月号より）