減塩の新しい考え方「かるしお」でおいしく健康に
「かるしお」とは、国立循環器病研究センター（以下、国循）が推奨する「塩をかるく使って美味しさを引き出す」減塩の新しい考え方。啓発のための様々な活動を紹介します。
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提供／国立循環器病研究センター
※「かるしお」は国立循環器病研究センターの登録商標です。
「かるしお認定」とは？
「かるしお認定」とは、減塩はもちろん、循環器疾患や予防のためのおいしい食事「かるしお」生活を広めるために、国立循環器病研究センターが行っている認定制度です。「かるしお認定基準」に基づいて、定食や加工食品、調味料など減塩食品の審査を行い、基準を満たした製品に対して「かるしおマーク」の表示を認めています。スーパーやドラッグストアでも「かるしおマーク」のついた認定商品を購入できます。
※「かるしおマーク」は登録商標です。
国循では、食生活改善の啓発のため「かるしお認定」や、減塩レシピの書籍化、料理教室などを行っています。今回、からことWebでは「かるしお事業推進室」の竹本さんと河口さんに、最近の活動について聞きました。
メディアも「かるしお」に注目
国循の「かるしお事業推進室」の竹本さんによると、2020年度は、様々な活動を行い、報道関係にも多数取り上げられたそうです。その一部をご紹介します。
新聞
2020年4月～9月の間で、日本食糧新聞・食品産業新聞・日本経済新聞など、20の記事が掲載されました。
催事
2020年10月1日～13日の期間限定で、「からだにいいことフェア」が東武百貨店池袋店で開催され、かるしお認定企業の宮島醤油の「かるしおカレー」と「ステーキスパイス」が販売されました。
テレビ
2020年9月11日に「読売テレビかんさい情報ネットten」で、減塩特集が放映されました。
動画
「せっつ動画deフェス！」で、かるしおの啓発動画を配信しています。
オンライン実演調理会
2020年10月29日に、ロシアとのオンライン実演調理を行いました。ロシア栄養研附属病院の病院食へのスト導入に向け、かるしお事業推進室調理師の長尾さんが、かるしおポイントを説明しながら調理を行いました。
料理動画はこちらから！
かるしおアンケートでは「おいしさの満足度67％」
2020年5月に約100名を対象に、かるしお認定商品（5品）のモニター企画を行いました。
アンケートの感想（一部抜粋）
●減塩の商品は、あまりおいしくないだろうと思っていました。でも実際に食べてみたら、思っていたよりずーっと美味しかったのでびっくりしました。（50代・女性）
●もっと薄い味だと思っていましたが、塩味をしっかり感じました。（30代・男性）
かるしおアイデアレシピ
詳しいレシピはこちらから！
「かるしお事業推進室」からのメッセージ
国立循環器病研究センター「かるしお事業推進室」の竹本さんと河口さんから、メッセージをいただきました。
「2020年は、ライフスタイルが大きく変わり、家庭でも健康的な食事作りをする方が増えたのではないでしょうか？ かるしお事業推進室で新たに始めたモニター企画は好評で、多くの方に『かるしお』のおいしさを知っていただくきっかけになりました。今後も身近に楽しめるかるしお生活を提案していきますので、ぜひご期待下さい！」
かるしおプロジェクト | 国立循環器病研究センター – NCVC
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