本格的に冷えこむ日々が続き、体調を崩しやすい今日この頃。元気に生活していくためには、栄養をしっかり摂取しておきたいですよね。そんな時に注目したのが、甘くておいしいかぼちゃです。

旬のかぼちゃを丸ごと堪能

かぼちゃの旬は秋～冬といわれていて、今の時期にスーパーで入手しやすい野菜。ゆでたり蒸してそのまま食べてもほっくり甘くておいしく、おかずにもスイーツにも活用できるので万能ですよね。

栄養価も豊富で、皮膚を強くするビタミンAとメラニンの増殖を防ぐビタミンCを含んでいるので、美容好きな人にもうれしい味方！

今回、知り合いの方から頂く機会があり、贅沢に丸ごと堪能することができました。

普段カットした物に慣れているせいか、包丁で切るのは心なし怖い…。そんな時に母から「丸ごとレンジでチンすれば切りやすい」と聞いて、実践してみました。

レンジで2分加熱し（大きさで加熱時間は微調整）、上のヘタをスプーンでグリッと除き、包丁で切ってみたところ、スッと切ることができたので感動！ これなら、普通に切るより安全ですね。

かぼちゃは冷凍保存もできるので、一口大やくし形などの好みの形に切ってラップで包み、フリーザーパックに入れて冷凍庫にしまっておけば、好きな時に解凍して使えるので便利ですよ。

パンプキンパイに挑戦！

今回は、ずっと作ってみたかったパンプキンパイに挑戦。

【材料】（分量は適量です）
・かぼちゃ
・砂糖
・バター
・卵
・生クリーム
・シナモンシュガー
・冷凍パイシート

【作り方】
（１）カットしたかぼちゃを、つぶせるくらいのやわらかさにレンジでチンする。

（２）砂糖、バター、卵、生クリーム、シナモンシュガーを混ぜて滑らかな状態にします。

（３）粗熱がとれたら、冷蔵庫で落ち着かせます。

（４）冷凍パイシートをタルト型に適度に伸ばし、上に（３）を敷き詰めます。照りがあるとおいしそうなので、上から溶き卵を塗ってつや出し。

（５）オーブンで焼きます。

パイを下にだけ敷いただけのシンプルなものですが、アップルパイみたいに上にかぶせて焼いてもいいかもですね。

オーブンで焼き上がっていくと同時に部屋が甘い香りに包まれてきて、とっても癒やされました。

おやつに食べてみたり、軽い朝ご飯にもなったりと、あっという間に平らげてしまいました。

気になる人はぜひ作ってみて下さいね。

第1期からことWebライター／あずきぷりん

＊この記事は読者自身の感想をもとに作成しています。