東洋医学で心身を動かすエネルギーの源と言われる「気・血・水」。これらの不足や滞りが、肥満や不調の原因になると考えられています。３つを補い、全身に巡らせる食材を組み合わせたメニューですっきり快調に。

あなたの体質と巡り力をチェック！

太りやすく、むくみやすい、体がだるい… それは「気・血・水」のいずれかのバランスが乱れている可能性が。まずは現在の“巡り力”をチェックしてみましょう。

あなたの判定は…？

【気】にチェックが多い人は…
「気」のバランスが乱れぎみ。これから解説する、「気の巡りが整うごはん」のレシピを試してみて。

 【血】にチェックが多い人は…
「血」のバランスが乱れぎみ。「血の巡りが整うごはん」のレシピを試してみて。

【水】にチェックが多い人は…
「水」のバランスが乱れぎみ。「水の巡りが整うごはん」のレシピを試してみて。

＊Ａ、Ｂ、Ｃの２つ以上に同数のチェックが入った場合、気→血→水の順番でレシピをローテーションさせ、週2回以上食べてください。

“巡りアップ食材”で、老廃物を溜めない体に

「体と心を働かせる“電池”のことを、東洋医学では『気・血・水』の３つで表します。これらを食事で整えると巡りの良い体になり、代謝が上がってヤセやすくなるのです」と話すのは、薬剤師で漢方カウンセラーの大久保 愛さん。

リンパの流れが悪い人は「気・血・水」のいずれかが不足しているか、または滞っている状態なのだそうです。

「気・血・水が足りていないとリンパや血液の巡りが悪くなったり、ホルモンバランスなどにも影響が出たりします。また、足りていても巡りが悪い人は冷えや便秘、むくみに悩まされがち。代謝が低下するので、脂肪を燃やす力も落ちてしまいます」

そこでおすすめなのが、「気・血・水」を補い、同時に巡らせる食材を組み合わせた「からだ巡りごはん」。

「上のチェックリストで今の自分の状態を確認したら、該当する『からだ巡りごはん』を、週にチェックの数だけ食べましょう。代謝のいい体になれますよ！」

“気”の巡りが整うごはん

不足した「気」を補うのは、ビタミンB群やビタミンDを含む食材。酸味のある食べ物や、柑橘系やハーブなど香りが高い食材と組み合わせると巡りがアップします。

きのこのスペイン風オムレツ

【材料】2人分（1人分：276kcal）
まいたけ…1/2パック
しいたけ…1個
卵… 4個
玉ねぎ…1/8個
パプリカ（赤）…1/4個
じゃがいも…1/2個
さばの水煮缶 …1/2缶
オレガノまたはバジル（あれば）…適量

【作り方】
（１）まいたけ、しいたけ、玉ねぎ、パプリカ、じゃがいもを粗みじん切りにする。
（２）直径20cm程度のフライパンに大きめにカットしたアルミホイルを敷き、その上で（１）を火が通るまで炒める。
（３）卵を溶き、さばをほぐし、（２）のフライパンに流し込んでなじませる。フライパンとアルミホイルの間に２cm程度の深さまで水（分量外）を入れ、ふたをして中弱火で10分程度蒸し焼きにする。
（４）表面が固まったら皿の上でフライパンをひっくり返し、アルミホイルをはがして盛り付ける。あればオレガノやバジルを飾る。

ミックスビーンズのフルーツサラダ

【材料】2人分（1人分：154kcal）
ミックスビーンズ…50g
グレープフルーツ…1/2個
パセリ…1束
じゃこ…40g
オリーブオイル…大さじ１

【作り方】
（１）グレープフルーツは薄皮をむかずに食べやすい大きさに切る。パセリの葉は小房に分け、茎は3cmくらいに切る。
（２）ビニール袋に材料をすべて入れてよくもみ、5分ほど置く。

“血”の巡りが整うごはん

「血」を補うたんぱく質と、血行を良くするスパイスやビタミンEの組み合わせが◎。血が不足すると腸内環境が悪くなるので、整腸作用のある食材もプラス。

ささみと春菊のアジアンサラダ

【材料】2人分（1人分：187kcal）
鶏ささみ…2本
春菊…1束
梅干し…1個
くるみ…５粒
パプリカ（赤）…1/2個
かつお節…4ｇ
しょうゆ…小さじ１
ブラックペッパー…少々
カレー粉…小さじ１ 
オリーブオイル…大さじ１

【作り方】
（１）種を除いた梅干しと、くるみはみじん切りにする。春菊とパプリカは食べやすい大きさに切る。鶏ささみはフォークで数カ所刺して耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、粗熱がとれたらほぐす。
（２）ビニール袋に材料をすべて入れてよくもみ、５分ほどおく。

韓国風TKG

【材料】2人分（1人分：504kcal）
ご飯…2膳分（180g×2）
卵…２個
キムチ…50g
アボカド…1/2個
白すりごま…大さじ２

【作り方】
（１）アボカドは1cm角に切る。キムチはみじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分ける。
（２）アボカド、キムチ、卵白、白すりごまをよく混ぜ、真ん中にくぼみができるようにご飯にのせる。くぼみに卵黄をのせる。  

“水”の巡りが整うごはん

「水」が滞ると、むくみや下半身太りの原因に。過剰な水を除去する魚介類を食べて。腸内で水分や老廃物を吸収する食物繊維も摂るべき食材です。

あさりとセロリのトマトスープ

【材料】2人分（1人分：126kcal）
あさり…1パック
セロリの葉…1本分
トマト…1個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1かけ
塩…少々
オリーブオイル…大さじ１
トマトジュース（無塩）…200ml
水…100ml

【作り方】
（１）あさりは砂抜きする。玉ねぎとにんにくはスライスする。トマトは角切りにする。セロリの葉は食べやすい長さに切る。
（２）鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、玉ねぎ、あさり、トマトを入れる。あさりの口が開いたら、トマトジュース、セロリの葉、水を入れ、ひと煮立ちしたら塩で味をととのえる。

ししゃもの洋風グリル

【材料】2人分（1人分：140kcal）
ししゃも…4本
豆苗…1/2パック
にんにく…1かけ
レモン…1/2個
オリーブオイル…大さじ１

【作り方】
（１）豆苗は食べやすい長さに切る。にんにくはスライスする。レモンは分量の半分をスライスする。
（２）フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくと豆苗を中弱火で炒め、皿に平らに敷く。同じフライパンでししゃもを両面焼く。
（３）豆苗の上にししゃもをのせ、残りのレモンをしぼり、スライスレモンを飾る。

撮影／武井メグミ　モデル／西秋愛菜
（からだにいいこと 2021年12月号より）