【プレゼントあり】脂肪肝のスイッチをOFFに！「肝臓リカバリー実践ガイド」　

パンやスイーツが好きな人は要注意！　糖質が原因の脂肪肝が、いま話題になっています。そこで肝臓をリカバリーするポイントを専門医に聞きました。編集部厳選の肝臓にうれしいアイテムもお見逃しなく！

2026.02.18

体の健康内臓の悩み

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［監修者］

栗原毅

医学博士

栗原クリニック東京・日本橋院長。「血液サラサラ」の提唱者として知られ、メディアでのわかり…もっと読む

普通の食生活をしているのに、脂肪肝になる？
- 【肝臓に脂肪がたまるメカニズム】
警戒すべし！脂肪肝こそ万病のもと
ALT値20超えの“隠れ脂肪肝”を見逃さないで
脂肪肝をレスキュー！肝臓をよくする食と生活習慣
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普通の食生活をしているのに、脂肪肝になる？

脂肪肝と聞くと、太っている人やお酒が好きな人の病気だと思っていませんか？　実は、日本人の3人に1人が脂肪肝ともいわれています。ヤセていても、お酒を飲んでいなくても脂肪肝になる人がたくさんいるのです。

「しかも、今危険なのが『糖質の摂りすぎ』による脂肪肝。アルコールが原因の場合より、多くなっているのです。パンやごはんなどの主食、甘い飲み物、スイーツなどをよく食べる人は、体内の糖が過剰になりがちです。これが脂肪になって肝臓にたまるのです」と話すのは、肝臓専門医の栗原毅先生。　

ランチにパスタを食べ、甘いカフェラテを飲み、おやつにドーナツ、夕食後にいちごを食べる——。こんな食生活をしているだけで、知らないうちに脂肪肝が進んでいるかもしれません。

【肝臓に脂肪がたまるメカニズム】

そもそも脂肪肝は、肝臓の細胞に中性脂肪がたまりすぎておこる病気。脂肪が蓄積した細胞の割合が全体の30％を超えると、脂肪肝と診断されます。

糖質を摂りすぎていると、血液中の糖がどんどん中性脂肪に変えられ、脂肪肝や肥満が進みます。

警戒すべし！脂肪肝こそ万病のもと

脂肪肝は、痛みなどの症状が少ないため、なかなか気がつきません。しかし、脂肪肝を放置すると、さまざまな病気の引き金になります。

まず、肝臓で糖をうまく処理できなくなると高血糖に。栗原さんが診てきた高血糖の患者さんの多くが、約10年後には糖尿病になるといいます。特に女性では約7～8割も糖尿病を発症するそう！

「また、肝臓にたまった脂肪があふれ出し、中性脂肪として血液中に流れ込むと、血液がドロドロに。すると脳梗塞や心筋梗塞、認知症、肝臓がんなどの病気のリスクが高くなります」（栗原さん）

ALT値20超えの“隠れ脂肪肝”を見逃さないで

あなたの肝臓は大丈夫？　健康診断の数値でわかるので、さっそくチェックしてみて。

脂肪肝かどうかの手がかりになるのが、肝機能検査の「ALT（GPT）」。目安としてはALTが20U/Lを超えていれば“隠れ脂肪肝”の疑いあり、ALTが30U/Lを超えると脂肪肝の可能性があります。

ALTが20以上は、肝機能が悪くなり始めたサイン。今、気づいて対処できるかが、将来の脂肪肝を防ぐ分かれ道なのです。

脂肪肝をレスキュー！肝臓をよくする食と生活習慣

もし脂肪肝になったらどうすればいいの？　肝臓は回復力の高い臓器。ポイントをおさえたケアを始めれば、リカバリーできます。

「糖質ちょいオフ」を習慣化

パスタやパン、ごはんなどの主食を、1割程度減らす「糖質ちょいオフ」をやってみて。ただし糖質は脳と体を動かすエネルギー源なので、極端に減らすのはNG。｢いつも食べている量を少し控えめに」がポイントです。糖質を減らした分は、肉、魚、卵、大豆製品などのたんぱく質を多めにしましょう。

「甘い飲み物」と「フルーツ」に注意

清涼飲料水やジュースなどの甘い飲み物に含まれる「果糖ブドウ糖液糖」は、吸収が早く肝臓でどんどん中性脂肪に変わり、脂肪肝の原因に。また、フルーツの果糖は、肝臓内のみで代謝されるため、摂りすぎると肝臓に負担をかけます。1週間シャインマスカットを食べ続けたら脂肪肝になった人も！　1日の目安は、みかんなら１個、いちごなら6～7粒までが適量です。