ちょっぴり調理の手間を省けて片付けもラクちんなレシピを真ちゃん（寺田真二郎さん）が考案。今回の料理テーマは「春の絶品洋食」です。春野菜を使って電子レンジでパッと作れるグラタンレシピをご紹介します。

まろやかで本格的なグラタンがレンジで簡単に！

春キャベツや新玉ねぎなど、みずみずしくて甘い春の野菜がおいしい季節の到来。電子レンジでパッと作れちゃう春野菜のグラタンは、何かと忙しい春におすすめです。

味の決め手となるホワイトソースは生クリームやバターを使わず、ヘルシーに仕上げました。一度に野菜がたくさん摂れて、食べ応え満点なのもポイント。ダイエット中の夕食としてもうれしい一品です。

ピザ用チーズはあえてトッピングにせず、ソースに混ぜてコクをアップ。具材としっかり絡んで濃厚な味になります。アスパラ、さやえんどうなどを入れると鮮やかです。デザートには、混ぜて冷やすだけのミルクプリンをどうぞ！

主菜：春野菜の濃厚グラタン

【材料】（2人分／1人分282kcal）
新じゃがいも…1個
新玉ねぎ…1/4個
春キャベツ…1/6個
ベーコン…2枚
薄力粉…大さじ1
牛乳…250ml
にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
コンソメ（顆粒）…大さじ1/2
ピザ用チーズ…30g
黒こしょう、粉チーズ…各適量

【作り方】
（１）じゃがいも、玉ねぎは薄切り、キャベツ、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
（２）耐熱ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜてよく溶く。
（３）（２）に、にんにく、コンソメ、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、ベーコンの順に入れ、ラップをふんわりとして、電子レンジ（600W）で9分加熱する。
（４）ピザ用チーズを加えて混ぜたら器に盛り、黒こしょうで味をととのえ、粉チーズをふる。

＜ポイント＞

トースターで焼かずに、電子レンジで温めたソースにチーズを混ぜるだけで本格的な味に。

春野菜の濃厚グラタン・評価チャート

副菜：ブルーベリーのミルクプリン

【材料】（2人分／1人分108kcal）
牛乳…200ml
砂糖…大さじ1
粉ゼラチン…3g
熱湯…30ml
ブルーベリー…12個
ブルーベリージャム…大さじ1
ミント（あれば）…適量

【作り方】
（１）ボウルに牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる。
（２）粉ゼラチンを熱湯でよく溶き、（１）に一気に加えてすぐに混ぜる。器に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
（３）ブルーベリーは半分に切り、ボウルに入れてジャムを加え、ソースを作る。（２）にのせ、ミントを添える。

＜ポイント＞

生のブルーベリーとジャムを混ぜ合わせれば、食感もみずみずしさもアップ！

ブルーベリーのミルクプリン・評価チャート

おうちで洋食屋さんメニューを楽しんでみて♪

撮影／武井メグミ　栄養監修・エネルギー計算／八田真奈
（からだにいいこと2024年6月号より）