高橋典子

料理／おから料理研究家

料理／おから料理研究家。料理サロン「NONNON cooking salon」 主宰。『これがおから？なDailyレシピ カロリーも糖質もゆるやかにOff』（文化社出版局）の出版をきっかけに、栄養成分的に優れた食品であるおからを普及させる「NIPPONおからプロジェクト」を創設。国内外の施設や団体、メディアなど、各分野でおからの普及活動を精力的に行う。