【食】暑い日でも食欲がアップ!私のおすすめレシピ2選
暑い日はなんとなく食欲が落ちてしまいますね。 私は普段、食欲旺盛なほうですが、ここまで暑い日が続くと食欲がわかないときもあります。そんなときにおすすめの、食欲がアップするレシピを2つご紹介します。
ピリッと辛い「豚キムチ炒め」
まず1品目は、暑い日に食べたくなる、ピリ辛の豚キムチ炒めです。市販のキムチを使えば、味がしっかりついているのでおいしく作れて、時短にもなります。
スーパーなどでいろいろなキムチが売られていますが、私のおすすめは『こくうまキムチ』です。キムチのピリッとした辛さと豚肉のうまみで、ごはんがすすみますよ。
キムチに入っている赤唐辛子にはカプサイシンが含まれています。カプサイシンは舌や胃を刺激し、食欲を増進させる働きがあります。
豚肉は、ビタミンB群の中でもビタミンB1を豊富に含みます。ビタミンB1は疲労回復の効果が期待できる栄養素です。
これらのキムチと豚肉の組み合わせで、夏バテを吹き飛ばしましょう。
【材料】(1人分)
豚肉(薄切り、こま肉、バラ肉など)…100g
キムチ…75g
細ねぎ(小口切り)…5g
サラダ油…適量
【作り方】
(1)豚肉、キムチは、食べやすい大きさに切る。
(2)フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を焼く。
(3)豚肉の色が変わってきたらキムチを加えて炒める。
(4)全体に火が通ったら、細ねぎをちらす。
さらさらっと食べられる「なんちゃって冷や汁」
2品目は冷や汁です。即席のかけ汁で、宮崎県の平野部を中心とする郷土料理です。その名の通り、冷たい汁なので、さらさらっと食べられて、暑いときや食欲のないときにおすすめです。
【材料】(1人分)
ごはん…150g
鶏ささみ肉…50g
オクラ…10g
きゅうり…15g
みょうが…10g
しそ…5g
A|だしパック(かつおぶし、昆布どちらでも)…1袋
|水…400ml
みそ(だし入り)…大さじ1
いりごま…適量
【作り方】
(1)鍋に湯を沸かし、鶏ささみ肉とオクラを入れてゆでる。鶏肉は中まで火を通し、食べやすい大きさにさく。オクラは輪切りにする。
(2)きゅうり、みょうがは輪切りにする。しそはせん切りにする。
(3)鍋にAを入れて沸騰させた後、弱火にして2~3分煮だし、だしパックを取り出す。みそを加えて味をととのえ、冷ましておく(ごはんを入れるのでお好みで味を濃くしておきます)。
(4)器に、ごはん、(1)、(2)を盛り、(3)をかけ、いりごまをふる。
ぜひみなさんも作ってみてください!
*この記事は著者自身の感想をもとに作成しています。